抗衰老、增强免疫力…抗氧化到底怎么做?这里告诉你

近年来,抗氧化已成为营养和食品行业的热门词,但对于究竟什么是抗氧化,如何补充抗氧化物质等知识,公众大多一知半解。今天就来一次说个清楚:

1.抗氧化,抗的是个啥?

说到抗氧化,首先要明白氧化的概念。人体内的每一次新陈代谢,都会产生氧化还原反应,进而产生自由基。

适当的自由基能在体内发挥重要作用。如白细胞会释放自由基来杀死外来微生物;体内一些分解代谢的反应需要自由基来催化等,但是如果自由基过多,且失去控制时,就可能对人体产生各种慢性炎症反应,危害健康。

所以我们说抗氧化,其实抗的不是自由基,而是让把自由基保持在正常的范围内,维持氧化与抗氧化之间的平衡。

2.抗氧化对我有什么好处?

*延缓衰老。有研究认为,机体衰老的过程与细胞和组织内某些成分被氧化有关,比如我们把削皮的苹果放置在空气中,苹果会因为氧化变成黄色。我们的皮肤也是一样,会在空气中不断被氧化,从而衰老。皮肤产生氧化作用很大程度上是因为阳光中的紫外线照射而引起的。紫外线会使肌肤产生自由基,自由基会使皮肤弹性纤维受到破坏,刺激黑色素形成,皮肤干燥松弛,色斑增多,衰老加速。

*增强免疫力。除了皮肤,人体内的抗氧化也十分重要。多项研究已显示,氧化状态升高与一些疾病的发生密切相关,而通过摄入含维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素、番茄红素等抗氧化物质,可以能帮助我们消除过度氧化应激,维护机体的健康状态,达到增强免疫力、预防疾病的作用。

3.吃水果蔬菜能抗氧化 ?

一些天然食物,确实具有抗氧化的功效。因为对于植物来说,接受阳光照射,在太阳光下生长既是生命的根本,又是自由基产生的源泉。所以抗氧化最简单、有效的方式,就是科学的吃一些水果、蔬菜来获得抗氧化物质。

4.那么问题来了,水果蔬菜吃得不够怎么办?

居民膳食指南推荐,成人每日摄入500至1000克新鲜蔬菜,且最好是多样彩虹般的搭配。推荐成人每日摄入200-350克的水果。看上去这个要求不难,但是实际到每一天的情况,能达标的人确实不多。因此,在营养师等专业人员的建议下,可适当吃一些抗氧化等营养补充剂。

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其次,海豹油几乎不含胆固醇,但是深海鱼油多数都还有较多的胆固醇,胆固醇高的人最好还是别吃鱼油。

最后,海豹油含有天然的抗氧化剂,可以令海豹油在高温条件下不被氧化,而鱼油不含抗氧化剂,非常容易氧化变质。还有海豹油中含有 2~3% 的角鲨烯,这种物质具有预防和治疗癌症的作用。同时,它具有活化细胞的功能,可有效保护皮肤,并能有效抑制食物中不良胆固醇的吸收以及加快其代谢。

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